Ein Schluck Amore im Glas und ein Stückchen Passione auf dem Teller, dazu gute Gespräche mit Freunden auf der Terrazza an einem lauen Abend im Oktober: Mit diesem Dinner brachten wir mediterranes Lebensgefühl an unseren gemeinsamen Tisch mit Freunden.
La Dolce Vita
Coperto
Brot, Grissini, Pane Guttiau Sardo
Negroni Sbagliato
Campari, Wermut, Prosecco
– Aperitif –
Antipasti
Tomate-Mozzarella
Zweierlei von der Olive
Parmesan-Cracker
2020 Le Fossette
Weingut Alberto Longo, Apulien, Italien
– Davor –
Pizza
Fruchtiger Tomaten-Sugo, Burrata, dehydrierte Kirschtomaten, gebrannter Kapernstaub und Basilikumgel auf Arborio
– Gang I –
2019 Palmina Rosé Sangiovese
Weingut Riecine, Toskana, Italien
– Pairing I –
Insalata
Romana, frische Wildkräuter, Senfkaviar, Brot- und Parmesanchips, vegetarischer Speck und Modena-Dressing
– Gang II –
2014 Chardonnay
Weingut Simon Hawkins, Loiretal, Frankreich
– Pairing II –
Lasagne
Knusprige Pasta Tricolore, vegetarisches Ragù alla Bolognese und Schaum vom Parmesan
– Gang III –
2018 La Régence Minervois Rouge
Weingut Domaine La Rouviole, Minervois, Frankreich
– Pairing III –
Piccolo
Südtiroler Apfelschaumwein, weiße Schokolade und Kirschkompott
– Gang IV –
Anderdog Cider
Torgglerhof im Passeiertal, Südtirol, Italien
– Pairing IV –
Limone
Gewürzkeks, Zitronengras-Eis, Zabaglione, kandierte Zitrone, kandierter Ingwer, Kapern und Minze
– Gang V –
Gewürztraminer Sekt trocken
Weingut Herrenberg-Honigsäckel, Pfalz, Deutschland
– Pairing V –
Dolce
Tiramisu
Cannoli
Amarena-Gelee
– Danach –
Boal Reserva 5 Anos
Barbeito, Madeira, Portugal
– Digestif –
La Dolce Vita
La Dolce Vita
La Dolce Vita
Das sagen unsere Freunde am Tisch.
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